Resepi masakan adalah satu perkara yang menjadi kemestian bagi suri rumah atau tukang masak. Bukanlah suri rumah atau tukang masak tidak pandai memasak tetapi sudah tentu sukar untuk mengingati kesemua resepi yang ada kecuali jika resepi tersebut memang di masak setiap hari.

Resepi Masakan – Aneka Nasi

Hidangan nasi yang paling popular seantero Malaya adalah resepi nasi ayam. Nasi ayam antara makanan paling universal di bumi Malaysia. Nasi ayam boleh dikatakan merupakan menu kegemaran semua bangsa di Malaysia baik Melayu, Cina, India, Iban dan sebagainya.

Nasi ayam juga mempunyai variasi resepi yang pelbagai. Antara resepi yang biasa kita dengar adalah resipi nasi ayam madu, nasi ayam bakar, nasi ayam hainan yang merupakan resepi dari masyarakat cina, resepi nasi ayam penyet dan banyak lagi. Cara masak nasi ayam tidaklah sesukar mana namun tidak juga mudah, itu yang menyebabkan nasi ayam sangat digemari oleh rakyat Malaysia.

Resepi Masakan

Selain nasi ayam, satu lagi resipi yang sangat sinonim dengan rakyat Malaysia adalah nasi lemak. Di Malaysia, boleh dikatakan semua orang tidak kira bangsa Cina, Melayu atau India mempunyai kemahiran memasak nasi lemak yang sedap mengikut acuan atau resepi nasi lemak mereka sendiri. Cara masak nasi lemak yang simple menjadikannya hidangan yang boleh disediakan dengan cepat dan sangat sesuai dijadikan menu utama perniagaan.

Nasi lemak sedap dimakan atau dijadikan menu santapan tidak kira masa. Ia sedap dimakan diwaktu pagi sebagai sarapan, boleh juga dijadikan menu petang malah tetap sesuai dijadikan hidangan makan malam. Nasi lemak mudah didapati, terdapat gerai-gerai, kedai mamak malah restoran yang menyajikan nasi lemak hampir di setiap ceruk sudut di Malaysia.

Ada satu lagi menu nasi yang seperti nasi lemak, bukan saja digemari oleh semua penduduk di Malaysia, malah menjadi hidangan tidak kira masa iaitu nasi goreng. Nasi goreng adalah satu menu yang sangat versatil. Ia enak dimakan sebagai menu sarapan pagi dan juga makan malam. Nasi goreng enak dimakan bersama ikan goreng, ayam goreng, telur dadar atau dimakan kosong begitu saja.

Resepi nasi goreng teramat mudah dan simple. Antara resepi nasi goreng yang popular di Malaysia adalah resepi nasi goreng cina dan resepi nasi goreng kampung. Cara masak nasi goreng sangat-sangat mudah dan ia boleh disediakan dengan cepat dan pantas.

Satu lagi resepi masakan yang menjadi kegemaran rakyat Malaysia adalah nasi tomato. Nasi tomato sangat lazat dan sedap, ditambah pula dengan ayam goreng yang panas, ia tentu menaikkan selera sesiapa sahaja yang menjamahnya. Resepi nasi tomato juga tidaklah susah. Ia tidak memerlukan penyediaan yang banyak kompleks.

Resepi Masakan Majlis Perkahwinan

Kehidupan rakyat Malaysia yang berbangsa Melayu khususnya tidak akan lari dari majlis kenduri-kendara, majlis kesyukuran dan majlis perkahwinan. Majlis-majlis ini diadakan hampir setiap hari dan setiap minggu serta hujung minggu. Antara menu yang menjadi perhatian ketika majlis-majlis ini adalah resipi nasi minyak dan nasi beriani.

Resepi nasi minyak yang biasa disediakan adalah pelbagai dan mengikut citarasa masing-masing. Bahan-bahan asas nasi minyak tetap sama tetapi banyak bahan-bahan lain boleh dimasukkan bergantung kepada kreativiti. Nasi minyak enak dimakan bersama ayam masak merah, rendang daging atau rendang ayam, arca buah dan macam-macam lagi.

Nasi Hujan Panas

Satu lagi resipi istimewa kenduri-kendara atau majlis perkahwinan adalah nasi hujan panas. Resepi nasi hujan panas sangat unik kerana ia berwarna-warni. Warna nasi hujan panas bukan sahaja membangkitkan selera malah rasanya memang sedap. Warnanya yang menceriakan di samping rasanya yang lazat menjadikannya sangat sesuai untuk meraikan tetamu. Kerana itulah nasi hujan panas sering menjadi pilihan untuk majlis keraian.

Bila bercerita tentang nasi, sudah tentu nasi beriani tidak akan ketinggalan. Terdapat berbagai cara menyediakan nasi beriani, anda boleh menyediakannya bersama ayam, kambing dan sebagainya. Salah satu nasi beriani yang popular adalah nasi beriani gam. Nasi beriani gam sangat popular di Johor. Jika ada majlis perkahwinan atau kenduri-kendara, pastinya anda akan berjumpa dengan nasi beriani.

Cara menyediakan dan resepi nasi beriani sedikit berbeza dengan nasi minyak. Kelebihan nasi beriani adalah ianya sangat beraroma. Aromanya sangat membangkitkan selera dan sangat menyelerakan.

Terdapat satu resepi masakan yang pada asalnya hanya popular di pantai timur tetapi kini menjadi menu yang sangat digemari iaitu nasi kerabu. Nasi kerabu kebiasaannya dimakan di waktu pagi. Apa yang menarik dengan nasi kerabu ialah, nasinya mempunyai warna yang berbagai. Antara warna yang biasa digunakan adalah warna biru.

Resepi nasi kerabu sangat menarik. Ia biasanya dimakan bersama ikan goreng, solok lada, bawang putih jeruk, sayur-sayuran atau ulam-ulaman, keropok, sambal tumis dan macam-macam lagi. Nasi kerabu boleh dikatakan satu menu atau hidangan yang sihat.

Nasi arab mungkin kedengaran asing bagi sesetengah daripada kita. Kehadiran ramai orang arab yang berhijrah ke Malaysia turut mebawa bersama resepi nasi arab mereka. Nasi arab merupakan satu menu yang sangat lazat dan sering dimakan bersama kambing.

Resepi Masakan Ayam

Resepi ayam merupakan antara menu yang paling digemari rakyat Malaysia. Keenakan rasa ayam dan harganya yang mampu milik membuatkan ayam menjadi pilihan santapan sehari-hari. Ayam juga senang dikendalikan, mudah pula dimasak mengikut citarasa setiap individu dan mempunyai pilihan variasi resepi yang banyak untuk dipilih.

Antara resepi ayam yang paling digemari rakyat Malaysia tidak kira melayu, cina atau india adalah resepi ayam masak merah. Ayam masak merah simple adalah satu menu yang bukan sahaja sesuai dijadikan hidangan untuk keluarga malah sering dijadikan menu kenduri kendara. Rasa ayam yang enak dicampurkan rasa pedas memang memikat selera. Cara masak ayam masak merah kelihatan komplikated tetapi jika sudah mahir, ia sangat mudah dan penyediaannya tidak mengambil masa yang lama.

Ayam Masak Merah

Resepi masakan ayam lain yang boleh dikategorikan sebagai resepi pilhan ramai yang mudah disediakan adalah resepi ayam masak kicap. Menu ayam masak kicap sangat universal, bukan sahaja digemari oleh orang dewasa tetapi juga oleh anak-anak kecil. Menu ayam masak kicap simple sahaja dan penyediaannya juga mudah.

Ayam juga amat sesuai dijadikan hidangan bersup. Resepi sup ayam juga antara resepi yang mudah, simple dan cepat disediakan. Sup ayam boleh dimakan dengan nasi atau boleh sahaja dimakan begitu sahaja. Jika sudah puas dengan sup ayam, boleh cuba soto ayam pula. Resepi soto ayam hampir sama dengan sup ayam cuma terdapat kelainan dari segi bahan-bahan dan penyediaan.

Bagi saya sendiri, antara menu ayam kegemaran saya adalah ayam goreng berempah. Resepi ayam goreng berempah juga mudah dan boleh disediakan dengan pelbagai cara mengikut citarasa. Ia juga mudah didapati, cari saja nasi kukus yang banyak dijual. Kebiasaannya nasi kukus akan dipadankan dengan ayam goreng berempah.

Bagi orang-orang negeri sembilan, resepi ayam masak lemak cili api menjadi kegemaran kerana mereka memang sinonim dengan masakan pedas. Jika anda juga adalah seorang yang sukakan kepada masakan pedas, banyak menu atau resepi yang anda boleh cuba antaranya ayam masak black pepper atau ayam masak lada hitam, ayam masak sambal, ayam masak kari dan juga ayam masak halia.

Resepi Ayam

Di utara pula, kari ayam merupakan masakan yang wajib. Bukan sahaja orang utara, boleh dikatakan sesiapa juga sukakan resepi kari ayam. Tinggal di Malaysia merupakan satu nikmat kerana menu kari ayam boleh didapati di mana-mana. Jika terasa seperti ingin meratah kari ayam, singgah saja di kedai-kedai mamak yang bertaburan di merata tempat. Cara masak kari ayam mungkin berbeza-beza mengikut lokasi tetapi rasanya sudah pasti sedap dan menyelerakan.

Ayam Goreng

Ayam juga amat lazat jika di goreng. Antara teknik menggoreng ayam yang popular adalah ayam goreng kunyit atau juga dikenali sebagai ayam goreng kuning, ayam goreng tepung dan ayam goreng madu. Bagi yang suka bereksperimen, sudah tentu anda pernah mencuba menggoreng ayam goreng KFC. Ayam goreng memang sedap, terutama sekali jika di makan ketika panas. Cara masak ayam goreng sangat-sangat mudah, sesiapa sahaja boleh menyediakan ayam goreng.

Bercerita tentang menu ayam memang menyeronokkan. Variasi menu ayam terlalu banyak sehinggakan pelakon dan penyanyi Jalil Hamid boleh popular dengan lagu ayam. Resepi-resepi ayam lain yang juga popular adalah ayam masak paprik yang biasanya menjadi menu pilihan jika berkunjung ke kedai-kedai tomyam. Selain itu ayam masak kurma, ayam masak kunyit, ayam masak madu, ayam masak butter dan juga ayam masak lemon yang sangat disukai oleh rakan-rakan yang berbangsa cina.

Kebelakangan ini, menu ayam penyet juga menjadi perhatian. Banyak juga restoran ayam penyet yang tumbuh bak cendawan. Antara yang popular adalah AP Ayam Penyet, Ayam Penyet Ria dan lain-lain lagi. Resepi ayam penyet tidak susah, ia senang disediakan. Menu ayam penyet biasanya terdiri daripada gabungan nasi dan ayam goreng.

Bila tiba bulan Ramadhan, satu menu ayam ini biasanya dicari iaitu ayam percik. Ayam percik selain enak dimakan dengan nasi, ia juga lazat diratah begitu sahaja, apatah lagi jika sosnya sedap dan kena dengan selera. Anda boleh cuba resepi ayam percik ini jika anda ingin mencuba sendiri atau terus saja ke pasar juadah berhampiran untuk mendapatkannya.

Rendang Ayam

Satu resepi ayam yang tidak boleh dilupakan adalah resepi rendang ayam. Ayam masak rendang paling mudah dicari bila tiba musim perayaan iaitu Hari Raya khususnya. Boleh dikatakan hampir setiap rumah pasti menyediakan menu ini. Cuma, cara masak rendang ayam tidak mudah tetapi jika dah namanya orang dapur, pasti tiada masalah masak rendang ayam.

Selain itu, ayam juga boleh dicampurkan bersama nasi untuk dijadikan bubur. Resepi bubur ayam yang mudah, senang ditelan dan dihadam bukan sahaja menjadi menu bagi hidangan ringan malah menjadi menu tetap bagi mereka yang kurang sihat.

Resepi resepi masakan ayam lain yang anda boleh cuba bagi menu berasaskan ayam adalah resepi ayam kurma, resepi ayam lemon, ayam masak hitam, ayam masak serai, resepi ayam butter dan ayam masak sos tiram.

Resepi Kek

Kek adalah resepi makanan yang sangat sangat digemari oleh sesiapa sahaja tidak kira usia. Kek biasanya dijadikan menu petang atau sebagai manisan selepas  menjamah makanan.

Kek juga mempunyai pelbagai fungsi antaranya ialah ia adalah perkara yang wajib ada pada majlis hari jadi, selalu dijadikan menu dalam majlis perkahwinan, hantaran, sebagai hadiah dan macam-macam lagi.

Resepi kek yang pelbagai memberikan banyak pilihan kepada anda. Untuk menyediakan kek pula bukanlah sesuatu yang mudah bagi mereka yang tidak pernah atau jarang menyediakannya.

Selain itu, terdapat jenis jenis kek yang memerlukan teknik teknik tertentu di dalam menyediakannya.

Namun begitu, terdapat juga kek kek yang mudah dan senang disediakan antaranya yang paling popular adalah resepi kek batik. Kek batik sangat mudah disediakan dan tidak memerlukan bahan-bahan yang mahal. Antara sebab utama resipi kek batik sangat digemari adalah kerana ia menggunakan bahan-bahan yang memang telah tersedia di rumah seperti Milo yang kebiasaannya menjadi minuman kegemaran anak-anak.

Resepi lain yang juga digemari adalah resepi kek coklat. Bila disebut coklat, jarang kita menemukan ada sesiapa yang tidak menyukai coklat. Mungkin ada segelintir yang tidak sukakan rasa coklat namun mungkin ianya hanyalah kes terpencil yang jarang didengar.

Salah satu kek coklat yang sering menjadi resepi pilihan adalah resepi kek coklat kukus kerana ia boleh disediakan dengan hanya mengukus. Bukan semua orang mempunyai oven atau ketuhar gelombang mikro di rumah. Jika anda mempunyai ketuhar, anda boleh menggunakannya untuk menyediakan kek coklat anda. Bagi yang tiada ketuhar atau oven, boleh menggunakan teknik kukus.

Apa pun teknik yang anda gunakan tidak penting. Yang penting, apa yang anda hajatkan menjadi realiti. Resepi kek lain yang sering menjadi perhatian adalah resepi kek marble. Kek marble sangat sesuai dijadikan hidangan atau menu ringan di sebelah petang bersama dengan teh panas. Penat lelah anda seharian bekerja tentu hilang begitu sahaja apabila rasa krim mentega bersama rasa coklat berada di dalam mulut anda.

Satu lagi kek yang sering menjadi pilihan menu ringan adalah kek pisang. Resepi kek pisang tidaklah susah, penyediaannya juga tidak kompleks. Namanya tidaklah segah kek kek lain namun rasanya amat amat enak dan disukai oleh ramai orang.  Kalau sudah namanya kek pisang sudah tentulah bahan utamanya adalah pisang dan ia adalah resepi masakan yang tidak memerlukan kos yang tinggi kerana pisang boleh didapati dengan mudah dan murah.

Resepi kek lain yang turut menjadi pembangkit selera ramai penggemar kek adalah resepi cheese cake. Penggemar utama resepi cheese kek sudah tentulah mereka yang sukakan cheese kerana terdapat segelintir daripada kita yang tidak sukakan cheese.